第623章 煎牛排（二）[1/2页]

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    梅景先是在炒菜锅里倒入一小勺油，把灶膛里的火烧得极旺开始热锅。牛肉很肥，脂肪也多，在煎制的时候会有不少油溢出来，现在只需要放一小勺油，将炒菜锅底沾沾，免得待会粘锅。

    在热锅的时候，梅景已经将牛排腌制好了，两份番茄汁加上辣椒以及两份加上椒盐的，在牛排上撒一些盐便好。

    炒菜锅里冒出一股浓浓的油香味儿，梅景知道时候到了，把两块牛排缓缓从锅沿处滑倒锅里。

    噼噼啪啪——

    牛排刚入锅，就立刻如同鞭炮似的炸了起来，血水酱汁沾到了那些油，在这一瞬间发生反应，同时和响声一起出现的还有令人垂涎三尺的肉香味儿，这是牛肉专属的味道，其他肉类根本比不了。

    梅景并未将牛排放在锅底让油炸，而是把它贴到锅的边缘，这样可以令牛排不会在锅底弯曲，并且可以达到受热均匀的程度。

    梅景拿了梅花油，往牛排上浇了一层，这样翻过来的时候就不用另外加油了。

    煎牛排最最重要的一点，就是不要煎表面的肉质变熟就翻果，这是煎牛排的大忌讳，若是这样的话，很容易粘锅导致牛排有一层肉末的白色很影响食欲，所以梅景都是在约莫五分钟这样子才翻一层，如此煎了两次，四块香喷喷的牛排便出现在洁白的瓷盘上了。

    但是想要跟现代那样子热腾腾的显然不太可能了。

    梅景并没有往牛排上撒一些乱七八糟的调味料，黑椒酱汁得味儿已经彻底融合再牛肉丝里面了，在切两根脆挺的青菜放在盘子里当装饰，四份牛排便出炉了。

    梅景端着牛排来到堂屋里，点上自己带

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