舌尖上的年[1/2页]

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    过年，总是要吃很多东西的。

    大人们总说年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。

    因为年夜饭，一年才吃一次，团团圆圆，气氛很好。

    在餐桌上，有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜]（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福（[鸡]与[家]谐音）；吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。

    其实，过年的餐桌上，并不是统一的菜肴。

    我国民族众多，各地习俗不同，使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩。按照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的：例如北方人吃饺子，南方人吃汤圆、年糕；福建人初一早上吃

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