第443章 厨艺基本功[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[落秋中文网]https://m.luoqiuzw8.com最快更新！无广告！

    sp;  而且高档的饭店做菜的时候，都会讲究雕龙画凤，比如拿西瓜，拿各种食材雕刻成龙凤呈祥的样子，以此来用作观赏。

    而杨一刀的刀工，不用说，已经达到了一等一的水准。

    除了刀工之外，这里面还要讲一个勺功，勺功乃是一个厨师的重中之重，你也许刀工不好一点，你不了不做摆盘的菜，可是勺功不好，你做的东西肯定不好吃。

    勺功乃是一个厨师的最重要的基本功，它可以帮助厨师准确的掌握菜品的火候，一道菜好不好吃的，它的火候非常重要，一道菜品的火候如果不足，那么这道菜将会失去他原有的味道，所以厨师要是能有不错的勺功，那么他做的菜都不会很难吃。

    勺功的训练其实也很讲究的，勺功的训练讲究推，拉，转，颠，翻。

    这每一项都是很考验功力的，而练习这些基本功的时候，也很有讲究，开始厨师练习的时候不是拿菜练习，而是练习翻炒沙子，用沙子锻炼臂力，锻炼技巧，只有把沙子颠熟了，才能尝试做菜，以此强自身，锻炼出绝世厨艺。

    至于厨艺第三种基本功就是面点了，这个很多厨师并不擅长，或者一些厨也不专研此道，因此经常面点师被当做单独一门，单列出来，但是一个真正的厨神不擅长面点也是说不过去的。

    面点其实不仅仅包括咱们平时常做的包子，面条，花卷，这其中还包括甜点，蛋糕，蛋挞，……

    这其中比较有难度的就是挤奶油了，在生日蛋糕上用奶油绘制出精美的图画，这就需要一定的绘画功底了。

    所以厨师三基本功每一个都非常重要，只有基本功做到了极致，这个厨师的厨艺才算达标，才好意思称为厨师，而且作为厨师基本功每日都不可停歇，伟生物学家达尔文说得好，用进废退，这基本功一日不练就容易手生啊。

    这边杨一刀正在做赛前训练，而宋子航却已经再次忘我的投入炼钢事业中，通过这些天不停的炼钢，宋子航发现自己已经对这分子钛钢材料，有了很深刻的理解，而且趁这个功夫，宋子航还有这分子钛钢材料制作了一系列的炊具，其中包括炒锅，剔骨刀，勺子，铲子等等一系列炊具。

    这叫做君欲利其事，必先利其器，锅做好了才好做菜，当然了，这全天下能够奢侈的用分子钛钢材料做厨具的恐怕也只有宋子航了，这种壕已经有些丧心病狂了。

    华夏军事禁区，宇宙航天研究所中，一群人围绕着一个顺丰包裹，眼巴巴的，这个包裹其实七天前就邮到了，可是这里是军事禁区，快递员根本进不去，就把东西交给门房了，门房按例进行安检，结果在里面发现了一柄菜刀，这还了得，于是菜刀直接被门房扣留了，直到文老看手机包裹显示签收了，可是根本没到手上，这才知道被门卫扣了，之后废了老力气把这柄菜刀申请下来。

第443章 厨艺基本功[2/2页]

『加入书签，方便阅读』