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第842章 奇葩家人(一)[2/2页]

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    馈。要是当地老百姓认这个口味,回头咱们直接跟刘强签长期合同,量大的话还能再压一压价格。”

    nbsp陶小艾立刻在记事本上记下:“行,我下午就联系刘强安排发货。对了,要不要让他再发几箱样品到咱们库房食堂?让大家也尝尝,多几个人给点意见。”

    nbsp“可以。”nbsp林毅没意见,把玻璃瓶放回纸箱,“顺便让食堂师傅看看能不能用这些罐头做几道配菜,比如罐头鱼炖豆腐什么的,说不定还能开发出新吃法,到时候也能给客户提提建议。”

    nbsp缓了缓林毅忽然想起什么似的补充道:“而且你发现没,鱼罐头为了保质,盐度普遍偏高,直接开罐当菜吃,多吃几口就觉得齁得慌,还容易腻。”

    nbsp陶小艾顺着他的话点头:“可不是嘛,昨天试吃的时候,我就觉得香辣草鱼罐头单吃有点咸,配着米饭才刚好。”

    nbsp“所以让食堂师傅琢磨做菜是对的。”nbsp林毅指尖在桌面上画了个圈,“比如把糟醉青鱼切碎了炒青菜,用茄汁草鱼炖土豆,咸味能渗进配菜里,罐头本身的油脂还能提香。上次在穆卡拉的客户家吃饭,他们用豆豉鲮鱼炒油麦菜,把罐头里的豆豉和鱼肉撕碎了跟青菜一炒,那味道比单纯吃罐头强十倍。”

    nbsp他拿起那瓶五香鲤鱼晃了晃:“这种带汤汁的,还能跟豆腐、粉条一起炖,汤汁收浓了之后,鱼肉的咸香混着豆腐的嫩,刚好中和罐头的重口。回头让食堂把这些做法记下来,整理成简单的食谱,不管是咱们自己员工吃,还是给客户参考,都实用。”

    nbsp陶小艾立刻在记事本上添了行字:“我下午联系刘强的时候,顺便问问他有没有推荐的做法。毕竟是他们厂的产品,说不定早就琢磨出搭配了。”

    nbsp“这主意好。”nbsp林毅笑了,“多管齐下,总能找到让客户接受的吃法。只要大家觉得实用,这淡水鱼罐头的市场就稳了。”

    nbsp其实海鱼罐头和淡水鱼罐头在味道上的差异,首先源于鱼类本身的肉质特性和生长环境带来的风味基底。海鱼长期生活在咸水环境中,肉质往往更紧实有弹性,自带一股清冽的咸鲜,这种鲜味带着海洋的辽阔感,即便经过加工,也能保留几分海域特有的纯净气息。

    nbsp常见的金枪鱼罐头,无论是油浸还是水浸,入口都能尝到明显的海洋风味,肉质纤维粗而有嚼劲,鲜味醇厚且层次分明,不会有明显的土腥味。

    nbsp沙丁鱼罐头则带着更浓郁的海产气息,鱼鲜味中夹杂着一丝微妙的咸涩,和茄汁或烟熏味结合后,形成独特的复合口感,那种咸鲜里带着点野性的味道,是海鱼罐头独有的标识。

    nbsp淡水鱼罐头的味道则更多带着淡水环境的温润感,肉质相对细嫩松软,鲜味里常带着淡淡的甘甜,但也容易带有土腥味,不过通过加工工艺和调味能很好地中和。

    喜欢。

第842章 奇葩家人(一)[2/2页]

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