第二百六十三章 一朝山水风云聚[2/2页]

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    取出来。海螺的内脏和尾部要去掉，只留下雪白的螺肉，再用清水反复冲洗，去除泥沙和黏液。

    nbsp“螺肉要切得厚薄均匀，这样炒的时候才容易熟透，口感也一致。”邢成义拿起菜刀，将螺肉切成薄片，每一刀都精准利落。切好的螺肉用料酒、姜片腌制十分钟，去腥的同时也能让肉质更嫩。

    nbsp接着准备配菜，他把彩椒切成菱形块，荷兰豆去筋切段，胡萝卜切成薄片，再准备好蒜末、姜片、葱段作为调料。一切准备就绪，他开始热锅倒油，油热后放入蒜末、姜片、葱段爆香，接着放入螺肉快速翻炒——螺肉很容易熟，炒太久会变老。

    nbsp螺肉变色后，他迅速放入彩椒、荷兰豆、胡萝卜，大火快速翻炒。“火候一定要大，这样才能锁住螺肉的水分，保持爽脆的口感。”他一边翻炒，一边加入适量的生抽、盐、少许糖调味。最后淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁均匀地裹在食材上。

    nbsp一道什锦海螺出锅了，色彩鲜艳——红的彩椒、绿的荷兰豆、橙的胡萝卜、白的螺肉，让人一看就有食欲。邢成义尝了一口螺肉，爽脆弹牙，没有一点腥味，配菜也脆嫩爽口，味道咸淡适中。小刘刚好路过，看到这道菜，忍不住拿起筷子尝了一口：“邢哥，这菜也太好吃了吧！螺肉脆嫩，配菜也入味，比外面饭店的还好吃！”

    nbsp第三十九天：正式推出，新菜受热捧

    nbsp经过三天的反复调试，三道新菜终于正式推出了。早上，邢成义提前来到后厨，把三道新菜的食材都准备好，心里既期待又紧张。

    nbsp中午十一点，客人渐渐多了起来。第一个点了鸡汤萝卜丝的是一位带着孩子的妈妈，她笑着说：“天冷了，想给孩子喝点热汤。”邢成义赶紧把提前炖好的鸡汤萝卜丝盛出来，端到客人桌上。没过多久，服务员小周跑回后厨，笑着说：“邢哥，那位妈妈说鸡汤萝卜丝太好喝了，孩子喝了满满一碗，还问能不能再续一碗汤！”

    nbsp听到这话，邢成义心里乐开了花。紧接着，点松茸炖西洋参的客人也多了起来，大多是注重养生的中老年人。有位老先生喝了汤后，特意让服务员把邢成义叫过去，笑着说：“小伙子，这汤炖得不错，松茸的鲜和西洋参的补都出来了，味道很地道。”邢成义连忙道谢，心里暖暖的。

    nbsp什锦海螺更是成了热门菜，几乎每桌客人都会点。有位年轻的客人一边吃一边说：“这螺肉太脆了，配菜也好吃，色彩也好看，下次来还点这道菜！”服务员们也忙得不亦乐乎，不停地往后厨传着“再来一份什锦海螺”“鸡汤萝卜丝加一份”的单子。

    nbsp后厨里，邢成义忙得满头大汗，但脸上却一直挂着笑容。张师傅看着他忙碌的身影，欣慰地说：“成义，不错啊！这三道新菜都很受欢迎，你总算没白费功夫。”王阿姨也笑着说：“我就知道你能行！这汤喝着暖和，菜也好吃，以后咱们职工餐也能跟着沾光了。”

    nbsp第四十天：认可加身，闯荡路上添底气

    nbsp早上，邢成义刚到后厨，就看到公告栏上贴着一张红纸，上面写着：“恭喜邢成义师傅推出的‘鸡汤萝卜丝‘松茸炖西洋参‘什锦海螺三道新菜广受好评，特奖励奖金500元，望继续努力！”

    nbsp他愣了一下，随即心里涌起一股暖流。同事们看到他，纷纷围过来道贺：“成义哥，厉害啊！还拿了奖金！”“以后可得多做几道新菜，让我们也尝尝鲜！”小刘更是兴奋地说：“邢哥，我就知道你做的菜肯定受欢迎，以后我要跟着你好好学！”

    nbsp张师傅走过来，拍了拍他的肩膀：“成义，这是你应得的！这段时间你为了这几道新菜，反复调试，辛苦没白费。以后继续加油，争取做出更多受欢迎的菜品。”邢成义点点头，眼眶有点湿润：“谢谢师傅，谢谢大家！没有你们的支持和帮忙，我也做不出这几道新菜。”

    nbsp中午职工餐，后厨特意做了邢成义的三道新菜。大家围坐在一起，一边吃一边夸赞：“鸡汤萝卜丝太鲜了，我喝了两碗！”“松茸炖西洋参味道很正，喝着很舒服。”“什锦海螺的螺肉太脆了，好吃！”邢成义看着大家吃得开心，心里满是成就感。

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    nbsp下午休息时，他掏出手机，给王红梅发了条长长的消息：“红梅，告诉你一个好消息！我做的三道新菜——鸡汤萝卜丝、松茸炖西洋参、什锦海螺，都很受欢迎，店里还奖励了我500元奖金！张师傅和同事们都夸我，我心里特别开心。想起刚开始试做的时候，反复调试了很多次，有时候手累得发麻，但看到大家喜欢，觉得一切都值得。现在我觉得自己越来越适应这里的生活了，也更有信心把菜做好。等我再稳定一段时间，就接你过来，让你也尝尝我做的菜。”

    nbsp没过多久，王红梅回复了消息，还发了一个开心的表情包：“成义，太为你高兴了！我就知道你一定可以的！你要照顾好自己，别太累了。我等着你接我过去，尝尝你的手艺。”看着消息，邢成义嘴角不自觉地扬起，心里充满了动力。

    nbsp他拿出备忘录，写下今天的经历：“第四十天，三道新菜广受好评，获得奖金500元。感谢张师傅的指导，感谢王阿姨、小刘、小周还有其他同事的支持和帮忙。从试做时的忐忑，到推出后的受欢迎，再到得到认可，这段日子虽然辛苦，但很充实。左手的伤口已经恢复得差不多了，以后我要更加努力，做出更多美味的菜品，不辜负大家的期望，也为自己的闯荡之路打下更坚实的基础。”

    nbsp窗外的夕阳透过排气窗，洒在后厨的操作台上，映出邢成义忙碌的身影。他知道，自己的闯荡之路还有很长，但此刻，他感受到了前所未有的底气——这份底气，来自于自己的努力，来自于同事们的温暖，更来自于对未来的期待。他握紧了左手，伤口早已不疼，取而代之的是满满的力量。他相信，只要坚持下去，一定能在这座城市里，闯出属于自己的一片天。

    喜欢。

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