第二百六十四章 烟雨话江南[2/2页]

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    的腥味。他立刻去食材库查，发现泡松茸的盆里，有几朵松茸边缘发黏——昨天学徒泡松茸时，水温放得太高，把松茸泡坏了。邢成义当即给客人道歉：“实在抱歉，是我们食材处理得不好，我重新给您炖一份，再送您一份甜品。”客人见他态度诚恳，便坐了回去。等新的炖品端上桌，客人喝了点点头：“这才对味。”当天收工后，邢成义写了张“松茸泡发核对表”贴在食材库：“水温3040度，泡发时间2小时，泡发后需两人检查无变质方可使用。”他知道，后厨的事，一点马虎都不能有。

    nbsp第四十九天，张师傅召集后厨开会：“明天周末，客流量肯定大，成义你负责新菜和板栗烧鸡块的备料，小周熬汤，小刘预处理蔬菜，大家互相搭把手。”邢成义提前把海螺、鸡块、板栗都备好，连什锦海螺的配菜都分好份，用保鲜膜盖着。第五天一早，前厅的订单就像雪片一样飞来，“两份鸡汤萝卜丝粉丝煲”“三份什锦海螺”“一份板栗烧鸡块”的喊声此起彼伏。邢成义站在灶台前，大火快炒什锦海螺，锅里的食材滋滋作响，彩椒、荷兰豆、螺肉翻滚着，香味飘满整个后厨。他一边炒，一边提醒小刘：“板栗烧鸡块火候别太大，不然汤汁收太快。”小周熬好的鸡汤冒着热气，刚好够装十碗粉丝煲。忙到下午两点，客流才渐渐少了，小周拿着订单统计单跑过来：“邢哥，今天新菜和板栗烧鸡块卖了86份！创纪录了！”邢成义靠在墙上，擦着额头上的汗，看着后厨里大家忙碌的身影——张师傅在检查食材，小刘在收拾砧板，小周在清洗炖盅，烟火气里满是暖意。张师傅走过来，拍了拍他的肩膀：“成义，现在的你，已经能独当一面了。”邢成义笑了，低头看了看自己的左手，曾经的伤口早已结痂，如今握着菜刀，稳得很。他知道，自己不再是那个初来乍到、手足无措的新手了，在这方寸后厨的烟火气里，他正一步步扎根，朝着自己的目标慢慢走。

    nbsp十七楼的宿舍：邢成义的“临时小家”

    nbsp邢成义住的员工宿舍在17楼，是俏江南给后厨师傅们安排的集体宿舍，三室一厅的房子里住了六个人，他和两个配菜师傅住最小的那间次卧，房间里摆着三张上下铺，靠窗的下铺是他的“地盘”。

    nbsp每天收工回来，他得先等电梯——这栋老楼的电梯总爱“闹脾气”，尤其是晚高峰，往往要等上七八分钟，有时实在急，他就扶着楼梯扶手往上爬，17层的台阶，他数过，一共256级，爬到一半就得扶着墙喘口气，左手腕偶尔会传来轻微的酸胀，他便停下来揉一揉，再接着往上走。

    nbsp推开门，客厅里总能闻到室友老李煮的泡面味，老张正坐在桌边擦他那套宝贝菜刀，刀刃在灯光下泛着冷光。邢成义轻手轻脚地走进卧室，把沾着油烟的工服脱下来，挂在床边的简易衣架上——那衣架是他从楼下旧货市场淘来的，铁丝弯的架子已经有些生锈，他用红绳缠了缠边角，免得勾破衣服。

    nbsp他的铺位收拾得格外整齐：蓝色的床单铺得平平整整，没有一丝褶皱，被子叠成方方正正的“豆腐块”，是在老家当兵时养成的习惯；床头摆着一个褪了色的布偶熊，是去年侄女来BJ玩时落下的，他每天睡前都会顺手摸一摸；墙面上贴着两张纸，一张是他画的简易菜品图谱，标着“鸡汤萝卜丝火候：小火20分钟”“什锦海螺焯水时间：10秒”，另一张是从日历上剪下来的，上面圈着除夕的日期，旁边写着“给爹娘带的年货：酒、香菇、蜜枣”。

    nbsp床底下塞着两个箱子，一个是装衣服的行李箱，边角已经被磨得发白；另一个是他攒的空调料瓶，里面装着他从后厨“讨”来的干花椒、干辣椒，还有自己买的陈皮——他说“娘用这些炖肉香”。床头柜上放着一个搪瓷杯，杯身上印着“俏江南2023年度优秀员工”，是他上个月刚得的，里面总泡着枸杞菊花茶，张师傅说“秋冬喝这个败火，对伤口恢复好”。

    nbsp夜里躺在床上，他总爱侧着身看向窗外。17楼的视野很好，能看到远处商场的霓虹灯，闪烁着红的、黄的光，像村里过年时挂的灯笼；偶尔能听到楼下马路上汽车驶过的声音，混着隔壁楼传来的电视声，倒也不算冷清。只是每当这时，左手腕的不适感会悄悄冒出来，他便伸手摸出枕头下张师傅给的活血药膏，挤一点在掌心搓热，轻轻敷在腕骨处，药膏的温热慢慢渗进去，像娘以前给他敷的草药，让他心里踏实不少。

    nbsp有时室友们都睡熟了，他会悄悄拿出手机，给王红梅发消息，屏幕光映着他的脸，他打字很慢，左手手指不太灵活，往往要删删改改好几遍，才发出一句“红梅，我今天把回家的票订好了，腊月二十五到”。等消息的时候，他会盯着床头柜上的搪瓷杯，想着回家时要把这个杯子带上——这是他在城里的第一个“荣誉”，要拿给爹娘看看。

    nbsp这17楼的小铺位，没有家里的炕头暖和，也没有出租屋的自在，却是邢成义在这座城市的“落脚点”。墙上的菜品图谱记着他的努力，床头的布偶熊藏着他的牵挂，就连那台慢半拍的电梯、256级的台阶，都成了他在异乡生活里，一个个具体又温暖的细节。

    喜欢。

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